محمد حسين عقيلى خراسانى شيرازى

186

خلاصة الحكمة ( فارسى )

مصلح آن : جوشانيدن آن با پياز و يا با اندك خمير و آشاميدن آب آن با آب ليمو و آبكامه و امثال آن و يا بعد از آن . مقدار شربت : تا دو درم . بدل آن : روغن بادام شيرين است . « 1 » روغن گل / دهن ورد / روغن گل سرخ / روغن گل خام دهن الورد خام : بگيرند ورق گل سرخ تازهء خوشبو كه اقماع و تخم و سبزى آن را بالكل دور نموده باشند و در شيشه كنند و روغن كنجد تازه و يا زيت تازه بر آن ريزند و در آفتاب گذارند تا رنگ گل سفيد گردد ، پس فشرده برآورند و گل تازه بر آن ريزند و در آفتاب گذارند و همين قسم تا هفت مرتبه تجديد مىكرده باشند و بعضى تا پنج مرتبه نيز اكتفا نموده‌اند و ليكن هرچند زياده تجديد كرده شود قوىتر مىگردد . بدان كه دهن ورد متخذ از زيت الانفاق و كنجد تازه كه گل بسيار در آن داخل كرده باشند و مكرر تجديد نموده ، دهن ورد خالص مىنامند ، جهت آن كه اين وجه خالص مىباشد از آميخته‌گى جرم آن با روغن كنجد به خلاف انواع ديگر . صنعت دهن ورد مطبوخ : بگيرند ورق گل سرخ تازه را و فشرده ، آب آن را بگيرند و با مثل آن روغن كنجد تازه به آتش ملايم طبخ نمايند تا آب رفته روغن بماند و ليكن احتياط نمايند كه نسوزد و در ظرف چينى يا شيشه نگاه دارند و اگر در قدر مضاعف ترتيب دهند بهتر است و اگر مغز بادام مقشر و يا كنجد با ورق گل مكرر پرورده نمايند در كيسهء كرباس پاكيزه كرده بمالند تا بادام‌ها و كنجد جذب رطوبت اوراق گل نمايند ، پس بادام را خشك نموده ، تجديد نمايند تا آن كه چون بادام‌ها را بشكنند مغز آنها خوشبو و به رنگ ورق گل شده باشد ، پس بادام‌ها را كوبيده روغن از آن اخذ نمايند و اگر بادامها را به احتياط نگاه داشته عند الضرورة از آن روغن اخذ نمايند بهتر است و ليكن در بلدان باردهء رطبه اين قسم روغن زود فاسد و متكرّج مىگردد .

--> ( 1 ) . مخزن الادويه ، ص 516 و 517 .